Pâtisseries

Depuis avril, Brioche Pasquier, spécialiste de la pâtisserie surgelée, étoffe ses gammes d'entremets les 'Classiques' et 'Les Pâtissiers' avec deux nouvelles recettes à destination des professionnels de la restauration : traiteurs, restauration commerciale, restauration collective, ... Ces pâtisseries raffinées, en bandes à partager aux couleurs printanières, originales et aux ingrédients qualitatifs, se savourent sans complexes à tout moment. L'entremets le Fraisier Pistache Vanille est un mariage inédit entre la subtilité de la pistache et la note sucrée de la fraise. Cette offre Fraisier revisitée au visuel innovant, riche en fruit et raffiné se compose d'une base de biscuit pistache, d'une mousse vanille, de généreux quarts de fraise (25 %), surmonté d'un second biscuit pistache, d'une mousse pistache pochage 'voile' et éclats de pistache. Le Marly Vanille Framboise devient le Macaron Vanille Framboise. Ce changement se traduit par deux axes de rénovation : une liste d'ingrédients épurée et un décor plus noble.Les professionnels de la restauration découvriront cet entremets au goût riche mêlant l'intensité de la vanille, la pointe d'acidité de la framboise (26 %) associées ou bongoût d'amande. Le Macaron Vanille Framboise se compose d'une base de biscuit aux amandes,d'une mousse vanille, de framboises entières, d'un second biscuit aux amandes, surmonté d'amandes effilées et d'un décor à base de sucre. www.pasquier.fr