Naama - Nouveau Restaurant À Marrakech

Naama a choisi le cœur historique de la médina de Marrakech pour ouvrir ses portes, un lieu où l'art culinaire, le design contemporain et l'art de vivre se rencontrent. Ce nouvel espace gastronomique, à la fois intime et raffiné, se distingue par son ambiance unique, mêlant tradition et modernité. À travers une carte innovante, un décor élégant et un service sur- mesure, Naama s'impose comme une nouvelle référence incontournable, offrant à ses hôtes une expérience sensorielle incomparable au cœur de la ville rouge.

Passionnées d’architecture, de design et de photographie, Giovanna et Rossella les deux propriétaires   ont   voulu   créer   un   espace   où   l’élégance   marocaine   se   mêle harmonieusement à l’esthétique italienne. Pour donner vie à cette vision, elles ont fait appel aux meilleurs talents, à commencer par l'architecte Paolo Pagani, qui a conçu l’architecture du lieu, et Mauro Ferreri et l’architecte Mariano Zanon, qui ont su traduire cette idée en un intérieur à la fois moderne et respectueux de l'authenticité de la médina de Marrakech.

Le mobilier a été réalisé sur mesure, avec des pièces élégantes comme les chaises et tables conçues par Carlo Bancolini, ou les meubles du rooftop par Khouloud Belkahia, offrant un mobilier à la fois chic et fonctionnel, dans un esprit de confort et de style. À Naama, la nature se mêle à l’architecture. L’agencement des plantes et des espaces extérieurs a été pensé pour offrir une atmosphère apaisante et raffinée, propice à la détente. Naama devient ainsi un lieu où l’art de recevoir se conjugue à l’élégance des matériaux, le tout dans un cadre intime et chaleureux.

Aniss Meski, un chef créatif et audacieux, signe la carte de Naama. Aniss, connu pour son restaurant Mouton Noir à Marrakech, s'inspire à la fois de la tradition et de la modernité pour créer ses plats. Ce qui distingue sa cuisine, c'est l'utilisation de produits oubliés, comme le topinambour, qu’il transforme en vedette de l’assiette. Toujours curieux d'explorer d'autres cultures, la carte de Naama intègre des influences méditerranéennes et marocaines. “La cuisine est un langage universel, c'est facile de communiquer et de se connecter avec les gens lorsqu'on partage l'amour de la nourriture", dit-il.

Sous sa direction, Naama propose une cuisine audacieuse et inventive, mettant en valeur les produits locaux avec une grande attention aux saisons. Le menu présente une symphonie de saveurs, entre mélanges de techniques modernes et respect des traditions, offrant une exploration des goûts et des textures, inspirée des marchés de la médina et des fermes avoisinantes.

Des goûts uniques sont magnifiés grâce à l’utilisation du Josper Grill, qui confère une fumée délicate et profonde à chaque plat, comme l’aubergine, coriandre & tahini au citron, stracciatella. Le retour aux traditions se fait aussi avec le pain Tafarnout, cuit devant vous sur le rooftop. Vous allez adorer la queue de homard, chou-fleur, chimichurri estragon, bisque ou encore le tagine de poulet revisité avec topinambour et salsa au citron confit et aux olives.

Chaque plat est soigneusement conçu et testé pour offrir une  expérience  culinaire incomparable. Pour clore votre repas en beauté, découvrez l'incontournable tiramisu, servi directement sur un guéridon, pour une expérience gourmande et élégante

Naama célèbre la cuisine méditerranéenne tout en apportant une touche contemporaine, permettant  ainsi  aux  convives  de  redécouvrir  les  racines  de  la  gastronomie  tout  en s'aventurant sur de nouveaux chemins de créativité.

Le restaurant va au-delà de la simple expérience culinaire : la carte des boissons propose également des créations uniques, comme le Beldi Mary, un mocktail révolutionnaire à base de jus de tomate épicée.

En plus de cette sélection innovante, Naama offre des vins marocains et internationaux soigneusement choisis, ainsi que des cocktails comme le Frida, un mélange subtil de tequila, malibu, jus d’ananas et un shrub fruit de la passion pour une expérience fraîche et originale. Chaque boisson est servie dans de magnifiques verres Bormioli, une verrerie italienne qui apporte une touche d’élégance supplémentaire à l’Apéritivo.

Naama est bien plus qu'un simple restaurant, c'est un véritable lieu de vie qui s'anime du matin au soir. Chaque espace du lieu a été conçu pour offrir une expérience unique à chaque instant de la journée. Que vous choisissiez de savourer un repas au restaurant, situé au rez-de-chaussée sous une majestueuse hauteur de plafond de 9 mètres, ou de vous détendre au bord de la piscine dans le patio, Naama offre une atmosphère de raffinement et de confort.

Le rooftop, avec sa vue imprenable sur la médina et la Koutoubia, invite à des moments de contemplation autour d'un cocktail, tandis que le lounge Dolce Far Niente, véritable havre de paix, vous propose une parenthèse de détente. À tout moment de la journée, que ce soit pour un café matinal, un apéritif ensoleillé, un déjeuner convivial ou un dîner d'exception, Naama s’adapte à vos envies et vous invite à vivre une expérience multisensorielle au cœur de la médina.