3Eme Chapitre Des Rencontres Des Disciples Escoffier Maroc

Le 3eme chapitre des rencontres des disciples Escoffier Maroc s’est tenu à Marrakech du 1 au 3 décembre dernier.

Ces rencontres entres gastronomes sont organisées en hommage aux valeurs de partage et de transmission chères à Auguste Escoffier pour qui excellence culinaire et valeurs humanistes sont indissociables.

L’association des Disciples Escoffier, crée en 1954 en France à Villeneuve-Loubet, la ville natale du célèbre chef compte aujourd’hui plus de 40 000 disciples ans plus de 38 pays et est la plus grande association gastronomique du monde.

Le Maroc a rejoint en 2020 l’Association internationale sous l’impulsion du chef natif d'Agadir Lahcen Hafid avec cette volonté d’ancrer la gastronomie marocaine dans le panthéon de la gastronomie mondiale. Le 3eme chapitre a eu pour thème la cuisine judéo-marocaine, mettant ainsi à l’honneur la diversité et la pluralité des traditions culinaires du Royaume.

L’évènement a été parrainé par le chef Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie française dans le monde, Philippe Faure ancien Ambassadeur de France au Maroc et fondateur du guide gastronomique mondiale La Liste. Une quarantaine de chefs internationaux ont été au rendez-vous de cet événement prestigieux et une trentaine de personnalités, cuisiniers, pâtissiers, producteurs, sommeliers et autres passionnés au service de la gastronomie seront intronisés en tant que nouveaux disciples.

Le vendredi 2 décembre, au Musée des arts culinaires de Marrakech a organisé un marché des producteurs pendant lequel un show cooking a été assuré par des binômes de chefs marocains et étrangers. Une soirée judéo-marocaine traditionnelle a été organisée au Movenpick. Le samedi 3, la cérémonie d’intronisation des nouveaux disciples Escoffier Maroc a eu lieu à M Avenue.

Pour la soirée de Gala du samedi, l’association des disciples Escoffier Maroc s'est associée à l’Oriental Fashion Show pour une soirée exceptionnelle placée sous le signe de l’excellence marocaine. Leader dans la mode orientale, l’Oriental Fashion Show organise, sous la direction de Hind Joudar, depuis près de 20 ans, des défilés de grande envergure dans un quinzaine de pays à travers le monde. La soirée a débuté par un défilé de caftan de la créatrice Fatima-Zohra Filali Idrissi qui a créé une collection exclusive autour de la culture judéo-marocaine et s’est conclu par un diner de gala au Palace Es Saadi, concocté par 10 chefs du Maroc, d’Israël et d’ailleurs.