Sirha Europain 2022 :un Repositionnement Réussi Sur L’Axe De La French Bakery

Sirha Europain a fermé ses portes ce mardi après 4 jours de retrouvailles pour l’ensemble des acteurs de la filière boulangerie et pâtisserie venus célébrer la French Bakery. Cette 24ème édition a réuni 25 000 professionnels, dont 15% d’internationaux, tous en quête des dernières innovations du marché et de nouvelles opportunités de business auprès des 300 exposants et marques présents.

« Cette édition de sortie de crise marque la réussite du repositionnement de Sirha Europain, explique Luc Dubanchet, directeur de la division Sirha Food de GL events Exhibitions qui organise le salon. L’axe French Bakery qui associe la qualité à l’innovation a été plébiscité par les exposants comme les visiteurs. » 

Plus de 80 nouveautés ont en effet été présentées, dont 8 récompensées par les prix de l’innovation Sirha Europain Awards : le Moulin Melia d’Alma Pro, le four tunnel Multibake Vita avec brûleurs alimentés à l’hydrogène de AMF, la gamme artisanale Un Grain de plaisir proposée par CMA Hauts de France et Lesaffre, le puits de lumière naturelle d’intérieur d’Euralux, le Mélange Berrouga des Grands Moulins de Paris, le Scaribac Neo de Scaritech, la plaque de maintien en température de Sofinor ou encore les emballages éco- conçus Visiodune de Dune.

Sirha Europain a été dynamique dans le volume d’achats, à l’image des derniers mois qui ont vu croître l’activité de 15% dans la boulangerie et la pâtisserie. Cette période, qualifiée d’historique par le syndicat Ekip, propriétaire du salon, a permis une montée en puissance de la R&D chez les fournisseurs qui ont choisi Sirha Europain pour présenter leurs nouveautés aux visiteurs :

« Nous sommes très satisfaits du visitorat présent à Sirha Europain, confirment Manuel et Roger Garcia chez Alma Pro, qui a reçu un Sirha Europain Award pour son Moulin Melia. Nous sommes venus ici pour les boulangers et pour défendre leurs valeurs, mais aussi pour rencontrer des distributeurs. Et nous avons eu de nombreux contacts qualitatifs. Sirha Europain nous donne des idées et nous pousse à innover grâce à ces rencontres et au large profil des métiers présents sur place. »

« Dès la fin du deuxième jour, nous avions fait nos achats en matériel et notre sourcing produits. Pour nous c’est donc mission accomplie ! », se félicite Fabrice Quero, en charge du sourcing et des achats de la compagnie aérienne mondiale Qatar Airways.

Le Sirha Europain Forum a accueilli une cinquantaine d’intervenants lors de 30 tables rondes pour évoquer les problématiques actuelles telles que le cours et la volatilité des matières premières, le recrutement et la fidélisation du personnel, les évolutions de la boulangerie à l’horizon 2030.

Les Scènes Boulangerie-Snacking et Sucré ont reçu près de 50 professionnels heureux d’échanger avec les visiteurs nombreux sur leurs techniques de conception de levain, brioches, viennoiseries, pâtisseries, et autres produits boulangers et de snacking.

Les 3 concours référents du métier – Coupe du Monde de la Boulangerie, Coupe Europe de la Pâtisserie et sa sélection France, et Coupe de France des Ecoles – ont quant à eux réuni 70 compétiteurs. Sirha Europain a vu se qualifier le Royaume-Uni, la Suède et le Danemark pour la prochaine finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Le salon riche de contenus s’est clos sur la victoire de Chine - Taipei lors de la Coupe du Monde de la Boulangerie qui fêtait ses 30 ans, en présence notamment d’Olivier Ginon, Président de GL events qui organise Sirha Europain.