Ism New Product Showcase : Les Innovations Phares 2022

La Confiserie Vandenbulcke, Mitsuba et Arna Falco sont les lauréats dans la catégorie produit le plus Innovant

Vitrine des innovations depuis 2009, la New Product Showcase est devenue un pôle d'attraction pour tous les décideurs à ISM. Une exposition spéciale de grande qualité, dans la partie médiane du boulevard, permet aux visiteurs d'obtenir des informations ciblées sur les innovations en matière de confiserie et de snacking. Avec 45 vitrines de plus de 30 exposants de 11 pays, celles-ci contenant plus de 50 produits, la New Product Showcase, même en temps de pandémie, donne à nouveau un aperçu des nouveautés depuis février 2021.

Comme l'année précédente, la sélection des innovations phares a été effectuée par un jury indépendant, composé d'experts du commerce et de l'industrie ainsi que de scientifiques.

Le palmarès d'ISM 2022

1. L'entreprise belge Confiserie Vandenbulcke avec « Cabosse »

2. L'entreprise néerlandaise Mitsuba avec « Mitsuba Seaweed Crisps »

3. L'entreprise espagnole Arna Falco avec « Toffee Noir »


La confiserie Vandenbulcke de Belgique a obtenu la première place du New Product Showcase Award de cette année. Le jury a été enthousiasmé par la façon dont le fruit entier du cacao a été mis en valeur dans une praline. Selon le jury, les chocolatiers belges ont réussi à capturer dans le fourrage de Cabosse l'essence gustative d'une cabosse de cacao avec toutes ses nuances fruitées et chocolatées, créant ainsi une nouvelle expérience gustative pour les pralines. L'utilisation écologique du fruit entier permet non seulement de réduire les déchets, mais aussi de préserver les nutriments et les minéraux, ce qui confère à Cabosse son goût unique.

Le varech est un ingrédient traditionnel de la cuisine asiatique. Mais comment réussir à transformer cet ingrédient exotique en un snack croustillant et épicé ? Les spécialistes des snacks de Mitsuba l'ont prouvé de manière impressionnante en combinant le sel marin, le paprika ou le wasabi et sans utiliser d'huile de palme ni d'exhausteurs de goût, ce que le jury a récompensé par la deuxième place.

Comment réussir à remporter un prix de l'innovation avec un "caramel au chocolat traditionnel ? C'est ce qu'ont montré les spécialistes espagnols du toffee d'Arna Falco à l'ISM de cette année. Le résultat : un toffee délicieusement doux avec une profonde note de chocolat. Ce toffee roulé dans une délicate poudre de cacao n'est pas seulement une expérience pour les amateurs de chocolat et de toffee, mais aussi une excellente alternative végétalienne fabriquée à partir de lait de souchet. Troisième place pour une nouvelle génération de toffee végétalien.

Parmi les autres nominés de cette année figuraient : 

• Alpha Republic GmbH 
• Chickles Gum
• Domenico De Lucia spa 
• Libeert SA 

En raison de désistements dus à la pandémie, le champ de participants dans la catégorie Packaging n'était pas suffisamment représentatif cette année pour pouvoir décerner l'ISM Packaging Award powered by ProSweets Cologne. Le jury a donc décidé de récompenser les entreprises exposantes suivantes en tant que finalistes de l'ISM Packaging Award sous la forme d'un certificat :

• bscg-group
• Chocal Packaging Solutions GmbH
• Energy-Bullets

La désignation des produits gagnants et la remise des prix ont eu lieu à Cologne, dans le cadre du grand dîner ISM, le 30 janvier 2022. Cette même soirée, Luigi Zàini a été le premier fabricant italien de confiseries à recevoir l'ISM Award en récompense de son action remarquable en faveur de ce secteur d'activité.

ISM présente cette année l'offre de quelque 1 100 exposants de 56 pays. Seuls les professionnels peuvent visiter le salon.

ProSweets Cologne, Salon international des fournisseurs de l'industrie de la confiserie et du snacking, se tient en parallèle avec ISM. Plus de 200 entreprises, secteurs fabrication, emballages et ingrédients, exposent leurs produits à Cologne.