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Maroc N°1
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Le salon Food’In Sud à Marseille était le théâtre de la 1ère édition du Trophée Masse Méditerranée le 27 janvier dernier. Ils étaient 6 candidats (tous sélectionnés sur dossier et exerçant à l’étranger sur le bassin méditerranéen) à s’affronter durant 4 heures d’épreuve portant sur des bouchées (3 préparations chaudes ou froides à base de foie gras) et un plat chaud (8 assiettes mettant le foie gras et le pigeonneau à l’honneur avec garniture et jus, sauce ou bouillon). C’est finalement Mohamed Ben Hammadi, du Royal Mansour à Marrakech (Maroc) qui arrive premier sur le podium, suivi de Candy Yaghi (Catering à Beyrouth – Liban), 2ème et de Brahim El Youssoufi (Les Jardins de l’Agdal à Marrakech -Maroc) arrivé 3ème ex-aequo avec Aingeru Inziarte (Altuna à San Sebastian – Espagne).
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