Benoit Brochard

Ils étaient 6 finalistes à s’affronter sur l’espace Cuisines en Scène du salon de la restauration (SIRHA) à Eurexpo ce samedi 26 janvier, autour de cinq ateliers, évalués par un jury de professionnels reconnus de la restauration. Benoît Brochard, directeur de salle au Restaurant Bon Bon, à Bruxelles, succède ainsi à Elsa Jeanvoine, lauréate 2017, en remportant la deuxième édition du Trophée du Maître d’Hôtel. Avec ses baskets blanches et son costume bleu à bretelles rouges, Benoît Brochard bouleverse les codes du métier de Maître d’Hôtel. Pourtant, ce n’est pas son style vestimentaire qui a impressionné le jury. Après s’être distingué au cours du 5ème atelier : le café accompagné d’un nouvel Irish, Benoît Brochard décroche le titre ultime dépassant Nicolas Giraud, Trophée d’Argent, de 2 points. Malgré des résultats très sérés (seulement 20 points d’écart entre le Trophée Or et les 3 quatrième ex-æquo), sa curiosité, sa rigueur et son sens de l’écoute ont été les garants de sa réussite. Digne représentant du savoir-faire à la française, Benoît Brochard porte des valeurs de respect, d’élégance et de générosité. Crédit photo : Hrvprod #tropheedumaitredhotel