Des Œufs Sans Poules

Faire de la mayonnaise sans oeufs ? Aucun problème pour Hampton Creek Foods. Et ce n'est qu'un début. Avec les 23 millions de dollars de fonds qu'elle vient de lever, cette start-up basée en Californie compte bien proposer des substituts pour tous les plats à base d'oeufs, jusqu'aux oeufs durs eux-mêmes. Une petite révolution qui compte bien s'imposer à l'industrie. La start-up Hampton Creek Foods, créée en 2011 par Joshua Tetrick et Josh Balk, se spécialise dans les substituts alimentaires des œufs. Ils ont passé deux ans à faire des recherches de par le monde pour trouver des bases végétales satisfaisantes, afin de remplacer les œufs comme ingrédients dans différents produits. Ils en ont trouvé une douzaine jusqu'à présent, et ont commercialisé leur premier produit en 2013 : Just Mayo