Flash info :
- Yango Démontre L'engagement Envers La Croissance Technologique Et L'autonomisation De L'entrepreneuriat En Afrique Au Forum Ceo Africa 2024
- Yakumanka : Une Épopee Culinaire Peruvienne A Mazagan Beach & Golf Resort
- Western Digital Dévoile Le Disque Dur Avec La Plus Grande Capacité Au Monde À Gitex Africa
- Ucopia By Weblib A Présenté Ses Solutions Wi-Fi De Pointe Au Gitex Africa 2024 Au Maroc
- Saint-Gobain Fête Ses 25 Ans De Présence Au Maroc !
- Mindware A Présenté L'intelligence Artificielle, L'informatique Dématérialisée Et Les Technologies Émergentes Au Gitex Africa
- Lexar Dévoile Les Solutions De Mémoire Les Plus Rapides Au Monde Avec Capacités Massives Au Gitex Africa 2024
- Lancement Officiel Du Projet Menawet
Yaourt A La Grecque Pour Danone
Avec le lancement de Danio en janvier 2014, Danone devrait booster le marché des yaourts à la grecque. Sur le plan technique, le défi est d'allier un caractère crémeux à une faible teneur en matières grasses. Pour cela, des solutions nouvelles sont proposées par les spécialistes des ingrédients fonctionnels, en écho au boom du marché. C’est le cas du français Ingredia qui a développé Promilk 600 A, une protéine laitière qui permet d’atteindre un haut niveau protéique dans des yaourts, sans séparation de lactosérum et sans modification du process. Deux recettes illustrent les applications possibles : un yaourt style grecque (10 % de protéines, et 0 % de matière grasse), et un yaourt à boire à 7 % de protéines ayant une texture liquide onctueuse. D’origine laitière, il permet un étiquetage bien adapté aux recettes de yaourt.
danone.fr