Grignon Lance Le Premier Yaourt Au Sélénium

Mais c’est quoi le sélénium ? Les atouts santé du sélénium restent peu exploités dans les produits alimentaires. La Commission européenne a pourtant autorisé une poignée d’allégations de santé génériques, dont une relative à sa contribution au fonctionnement du système immunitaire. Il bénéfice également d’une image relativement populaire d’antioxydant. C’est pour ces raisons que la Ferme expérimentale de Grignon met sur le marché un yaourt deux fois plus riche en sélénium que les yaourts classiques. Particularité de la démarche, la teneur obtenue est le fruit de l’enrichissement de la matière première, en l’occurrence le lait, suite à l’amélioration de la ration animale. Cette innovation est le fruit de la collaboration avec Alltech, spécialiste mondial de la nutrition et de la santé animale, qui fournit le sélénium organique (issus de levures), considéré comme plus assimilable que son concurrent d’origine minérale.

agroparistech.fr/energiepositive