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Ecomab Organise Un Concours De Boulangerie Inédit À Casablanca
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ECOMAB (en partenariat avec AIT Ingredients, Groupe Soufflet) organise un concours de boulangerie inédit à Casablanca dans son baking center. Cette 1ère édition nommée « Perfeckt Trophy 2013 » comprend deux épreuves de concours de boulangerie.
La 1ère épreuve constituera la sélection officielle du boulanger Marocain qui concourra et représentera son pays lors de l’épreuve internationale.
Chaque participant disposera de 1 heure de préparation la veille du concours et de 8 heures et 30 minutes le jour de passage, soit 9 heures et 30 minutes pour réaliser différents pains.
- Pain courant français (baguettes, pains longs et petits pains)
- Pain à base de levain (formes différentes au choix du candidat)
- Pain régional (pain aromatisé avec un produit typique du Maroc)
- Sandwich (réalisation d’un sandwich équilibré froid)
Le détail des pièces à réaliser (quantités, poids, formes) sera communiqué dans le dossier technique du concours.
La finale internationale se déroulera dans le même baking center d’ECOMAB en janvier 2014.
Cette finale aura pour objet d’élire le meilleur boulanger Perfeckt 2013-2014 parmi les 6 pays candidats : Maroc, Bénin, France, Russie, Argentine, Côte d’Ivoire.
Les 30 et 31 octobre 2013 – Renseignements : n.hicham70@yahoo.fr
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