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Méthode De Vieillissement Accéléré Pour Le Foie Gras
En France, un projet du Centre Technique de la Conservation des Produits Alimentaires a permis de sélectionner et de valider une méthode de vieillissement accéléré adaptée aux produits de foie gras, prenant en compte l’ensemble des paramètres pouvant intervenir dans la conservation des produits.
vigial.com


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