Yaourts-Shakes À Base De Lait Recombiné

Les températures estivales s’accompagnent souvent d’un accroissement des ventes de produits au lait fermenté comme les yaourts à boire. Hydrosol propose déjà depuis longtemps des systèmes stabilisants qui permettent aux laiteries d’augmenter leur chiffre d’affaires en fabriquant de tels produits tendance. Les chercheurs de l’entreprise ont maintenant réussi à développer des combinaisons d’actifs à l’aide desquelles il est possible de produire des yaourts-shakes en utilisant du lait recombiné, ce qui se révèle particulièrement intéressant dans les pays chauds où l’on ne dispose que de peu de lait frais. Le système stabilisant Stabimuls RMWW améliore sensiblement les caractéristiques du yaourt à base de lait recombiné. Le produit reconstitué peut être transformé de la même manière que du lait frais.

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