Turbot Label Rouge Et Le Homard Bleu Européen : Le Thème Poisson Du Bocuse D'or

Les candidats du Bocuse d'Or 2013 (les 29-30 janvier pendant le Sirha à Lyon) devront cuisiner le Turbot Label Rouge et le Homard Bleu Européen, fournis par Metro Cash & Carry France. Cette année les candidats n'ont que deux mois pour caler leur plat. De plus, ce n'est que la veille de l'épreuve, que les candidats découvriront les fruits et légumes à leur disposition pour confectionner deux des trois garnitures imposées le jour du concours. Ils auront 30 minutes pour faire leur marché. La troisième garniture devra être typique du pays de chaque candidat. Notons encore que cette année le Maroc sera présent dans la compétition avec Issam Jaafari, 1^er sous-chef au Es Saadi Gardens and Resort. Il sera coatché par Sébastien Bontour, le chef exécutif.

Sirha - Du 26 au 30 janv. 2013 – Eurexpo – Lyon - +33 (0) 4 72 22 33 44