Le Prix Trophélia 2011 Attribué À Sup’ Agro’ Montpellier Et À Agroparistech Massy

Deux projets estudiantins innovants ont été primés à l'issue de la XIIe édition de Trophélia, concours créé à l’initiative de la Chambre de commerce et d’industrie de Vaucluse (France), pour encourager la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d'étudiants de formation scientifique ou commerciale.
Le prix Arts culinaires, d'une valeur de 3.000 €, a été attribué à l'équipe de Sup’Agro’ Montpellier pour son projet « Fruit'in Salad ». Cet ingrédient frais, destiné à garnir les salades composées dans la restauration, est constitué d'un cœur de pomme Granny Smith frais et croquant, enrobé de noisettes concassées ou d'un mélange sésame-pavot et de céréales croustillantes.
Les étudiants d'AgroParisTech Massy, quant à eux, ont été récompensés par un Prix spécial d'une valeur de 1.000 euros pour leur projet « Sweet Maki », un kit pour makis sucrés à confectionner avec des morceaux de fruits frais.
Ce que le jury Fruits & légumes a tenu à saluer, c’est « la démarche visant à favoriser la consommation de fruits frais via un support culinaire attrayant, et s'inscrivant dans les tendances de consommation actuelles ».