Le Noma, À Nouveau « Meilleur Restaurant Du Monde »

Le restaurant danois Le Noma gagne pour la deuxième année consécutive la place de numéro un sur la liste S.Pellegrino qui désigne les 50 meilleurs restaurants du monde. Ce classement 2011 se base sur le vote de 800 spécialistes de la restauration.

Le chef du Noma, René Redzepi, a su séduire les jurés en magnifiant les produits locaux et les agrémentant de saveurs issues de ses nombreux voyages.

Si la plupart des restaurants en tête de liste sont européens, des établissements du monde entier sont présents. C’est ainsi que le Brésilien D.O.M se hisse en 7e place. Le Pérou, la Russie, l’Australie et le Japon sont également représentés. Mention spéciale au japonais Nihonryori RyuGin qui réalise la plus grande progression en gagnant 28 places au classement. Côté continent africain, le Quartier France de Cape Town en Afrique du Sud a été primé.