Tajine L’Mouim

Premier plat cuisiné marocain en GMS : boulettes de sardine à la marocaine. Ier Prix
de l’innovation produit 2011
Ingrédients: Sardine sans peau et sans arêtes ; graisse de palme ; sauce : tomate,
concentré de tomate, légumes séchés, épices ; sauce : tomate, huile végétale, poivre,
cumin, persil, coriandre, poivre, sel, piment doux.
Poids : boulettes représentant 50 % du volume du contenant ; boulette de 10 à 12 g.
Mode de préparation : ouvrir l’emballage et le chauffer ; sauce en quantité suffisante
pour saucer abondamment, ou pour ajouter d’autres légumes, des pâtes ou du riz.
Durée de conservation : à température ambiante pendant une année
Conditionnement (actuel) -> Pour collectivité : en boîte métallique 5/1 de 4,2 kg ou
2/2 de 1,2 kg ; pour traiteur : en boîte ou bocal de 0,85 kg ; pour grand public :en boîte
ou bocal de 0.38 kg
Déclinaisons autres : avec des légumes ; au chili ; au riz ; notamment.
Fournisseur : Scandimar