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Planteneers - Développement D'aliments D'origine Végétale – Plantbaser - Configurateur Numérique

Planteneers - développement d'aliments d'origine végétale – Plantbaser - configurateur numérique

De l'idée au produit fini en seulement deux semaines ? Une vision est devenue une réalité. Planteneers rend cela possible avec le nouveau Plantbaser TM . Ce configurateur numérique simplifie grandement le développement d'aliments d'origine végétale. Les fabricants peuvent définir les critères du produit qu'ils souhaitent, en s'appuyant sur le vaste portefeuille de solutions de Planteneers et en les configurant selon leurs besoins. Planteneers leur envoie rapidement des échantillons de test des innovations alimentaires à base de plantes qui en résultent, accélérant considérablement le développement de produits.

Avec le Plantbaser TM , les fabricants d'aliments à base de plantes peuvent assembler des produits personnalisés rapidement et facilement à partir d'une gamme d'ingrédients différents - une révolution sur ce marché. Il n'existe actuellement aucun outil interactif comparablement complet. Comme l'explique le Dr Matthias Moser, directeur général de la division des ingrédients alimentaires du groupe Stern-Wywiol, « nous avons examiné en détail où, dans le processus de développement de produits, la numérisation serait payante. Si vous regardez le processus de développement global, à notre avis, il est plus logique de raccourcir la première phase du projet, de la définition du produit au premier échantillon. Avec Plantbaser TM, les nombreux processus de coordination peuvent être réduits au minimum nécessaire, et le client obtient un nouveau produit prêt pour le marché beaucoup plus rapidement et efficacement.

Planteneers a ainsi appliqué le principe de configuration individuelle des produits, désormais bien ancré en B2C, au domaine des ingrédients alimentaires B2B. Torsten Wywiol, PDG de Stern-Wywiol Gruppe, remarque : « La numérisation fait d'énormes progrès en B2B. Le contact client digital est déjà devenu monnaie courante. Pour nous, c'était donc une conséquence logique de développer un instrument qui permet à nos clients d'économiser beaucoup de temps et d'argent grâce au développement de produits numériques.

Aucune expertise végétale nécessaire

Avec le configurateur Planteneers, les clients peuvent utiliser toute la bande passante des produits imaginables et concrétiser leurs idées. Cela simplifie naturellement le processus de développement des innovations. Pour les fabricants de viande et de produits laitiers conventionnels, il présente également l'avantage crucial de ne nécessiter aucune expertise dédiée au végétal. Le Plantbaser TM montre quelles protéines correspondent à quels produits. Dans le développement de produits, les clients peuvent se concentrer beaucoup plus sur les aspects marketing : qu'est-ce qui existe déjà sur le marché et où existe-t-il des lacunes ?

Par exemple, une entreprise souhaitant fabriquer une alternative à base de plantes au yaourt conventionnel peut choisir entre diverses sources de protéines, notamment les amandes, les noix de cajou, l'avoine et le riz. Ils peuvent également définir des ingrédients allergènes qui ne doivent en aucun cas se trouver dans le produit. D'autres paramètres sont la technologie de production et la base de produits. Les propriétés telles que la teneur en matières grasses et en protéines, la couleur, la texture et la sensation en bouche peuvent être définies individuellement. La meilleure partie du processus de configuration est peut-être qu'une vidéo donne immédiatement une impression réaliste du produit avec les propriétés sélectionnées. Le Dr Moser commente : « Pour cette visualisation, nous avons réalisé des vidéos d'innombrables produits, afin que les clients puissent voir à quoi ressemblera le produit final directement sur l'écran. Ils peuvent immédiatement voir comment la texture change s'ils augmentent ou réduisent la teneur en matières grasses ou en protéines.

Développement de nouveaux produits en 15 minutes, échantillons de produits en deux semaines

En 15 à 20 minutes, le client peut assembler le produit souhaité et commander un échantillon. L'échantillon est prêt deux semaines plus tard, soit sous forme de produit prêt à la dégustation, soit sous forme de poudre que les clients peuvent traiter eux-mêmes. La version prête à manger se présente sous la forme d'un ensemble de quatre produits individuels. Par commande jusqu'à trois ensembles peuvent être demandés. Il en va de même pour la poudre, qui se décline en trois grammages différents. En plus du matériel et du personnel, le transport frigorifique génère également des coûts, les échantillons ne sont donc pas gratuits.

Lorsque le client commande un échantillon de produit, il obtient également la liste des ingrédients et les spécifications, ainsi que des instructions de préparation étape par étape et des détails sur l'équipement de production nécessaire. Les entreprises peuvent vérifier l'état des commandes d'échantillons dans leur compte client personnalisé. Les détails du produit y sont également stockés. Idéalement, l'échantillon répond à toutes les attentes. Dans ce cas, le client peut commander les composés respectifs directement auprès du service commercial. Si la saveur ou la texture ne sont pas encore là où elles doivent être, une nouvelle configuration peut être commandée. Les experts de Planteneers sont naturellement disponibles pour répondre à toutes vos questions. Actuellement, les clients peuvent créer leurs propres alternatives végétales au fromage, aux produits laitiers fermentés et aux produits carnés à l'aide du Plantbaser TM . La mayonnaise peut également être configurée avec, et bientôt une variété de produits de boulangerie à base de plantes et des alternatives aux œufs et aux produits de poisson seront proposés. Le Plantbaser TM est disponible sur www.planteneers.com .

Film d'information : ScreenRecording 52sec. Sous-titres anglais, directement sur YouTube : https://youtu.be/ayGTi8297Gc

Publié dans : Agroalimentaire, en