6 Lauréats Pour L'édition 2020-2021 Des Trophées B.r.a. Concepts Snacking

L’événement n’ayant pas pu se tenir l’an dernier pour cause de crise sanitaire, c’est une double promotion 2020-2021 des Trophées B.R.A. Concepts Snacking qui sera réunie le 13 octobre à 13h sur le Sandwich & Snack Show.

Pour la 10e édition de cette remise de prix nationale, 6 lieux de restauration « rapide » ou « sur le pouce » originaux et prometteurs seront à l’honneur. Des concepts inspirants et novateurs Choisis parmi ceux présentés dans le magazine au cours des 2 dernières années, les établissements distingués par les Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2020-2021 ont un point commun : ils participent clairement à l’évolution du marché de la restauration rapide en France via l'originalité de leur positionnement, de leur offre, de leur décor et/ ou de leur management. Au cœur des critères de sélection se trouvent aussi la créativité, l’audace, la transparence et la proximité créée avec la clientèle et la passion des fondateurs et dirigeants.

6 concepts issus des 4 coins de la France recevront leur prix sur la scène du Zapping du Snacking, non loin du stand de B.R.A. Tendances Restauration, le mercredi 13 octobre 2021 de 13h à 13h45. Ils présenteront leurs concepts et dévoileront une partie de leurs stratégies et idées novatrices, dont peut s’inspirer toute la profession. Puis ils participeront à une table ronde sur les clés du succès d’un établissement de restauration rapide et les bonnes pratiques pour rebondir après la crise du Covid-19. Marie-Hélène Meccoli partagera aussi son expérience sur sa réorientation et la fermeture de son concept So Briget à La Rochelle. Et le coach en restauration Laurent Pailhès clôturera l’événement avec quelques conseils avisés. L’événement sera animé par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration. « La crise sanitaire a littéralement accéléré la métamorphose du secteur du snacking et a redessiné ses contours. Plus que jamais, le snacking répond aux besoins actuels des consommateurs et à leurs nouveaux modes de vie et de déplacement, il s’adapte pour être toujours plus connecté. » Béatrice Gravier, directrice des salons Sandwich & Snack Show – Parizza