Barry Callebaut Innove

Barry Callebaut AG, le leader mondial du chocolat et des produits à base de cacao haut de gamme, a dévoilé sa nouvelle gamme Cacaofruit Experience à l’occasion d’un événement exclusif à San Francisco. Les produits de cette gamme, dernière preuve en date de la capacité d’innovation incomparable du groupe, mettent à l’honneur les arômes frais et fruités ainsi que la richesse naturelle de la cabosse de cacao et marquent l’avènement d’une toute nouvelle catégorie de produits et de boissons. Le groupe a également présenté au monde artisan le chocolat WholeFruit, délice frais et fruité issu à 100 % de la cabosse. Des produits et boissons pour les jeunes générations La gamme Cacaofruit Experience permet d’éviter de jeter 70 % de la cabosse, comme c’est le cas habituellement, et d’exploiter au contraire le potentiel de ce fruit en l’intégrant en totalité dans les produits : ses fèves, sa cosse riche en nutriments, ainsi que sa pulpe et son jus frais et fruités. Les différents ingrédients de haute qualité ainsi produits peuvent être utilisés dans de nombreuses applications, des jus aux pâtisseries en passant par les smoothies, desserts glacés, snacks, sans oublier le chocolat. Pour en savoir plus sur ce nouveau type de chocolat, rendez-vous sur : www.wholefruitchocolate.com