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Alter'nativ Food

ALTER'NATIV FOOD

Quelque chose est en train de se passer sur la planète Food… Un phénomène majeur auquel SIAL Paris se devait de faire écho. Une mini-révolution qui, l’air de rien, revisite le contenu de- notre assiette et réinvente la façon de nous alimenter : l’Alternative Food – vous l’aurez deviné, c’est d’elle qu’il s’agit – nous concocte une alimentation plus saine, plus respectueuse de la nature et du bien-être animal. L’Alter’Native Food Sector, un salon dans le salon… et de multiples événements. Qu’est-ce que c’est ? Aujourd’hui, artisans et industriels, créateurs et inventeurs de l’alimentation de demain, bouillonnent d’idées et de concepts autour de l’Alternative Food. C’est simple : il y en a à peu près partout et pour tous les goûts. Un exemple ? Les linéaires des magasins alimentaires regorgent maintenant de produits contenant des protéines végétales (protéines de blé, soja, légumineuses, etc.) où le souci de bien manger se conjugue avec celui de se faire plaisir ; l’aspect et le goût étant particulièrement travaillés par les fabricants. Résultat, le nombre d’innovations à base de substituts de viande dépasse désormais celui des produits carnés. Et les consommateurs en redemandent… c’est ce qui s’appelle un plébiscite ! Autre exemple révélateur, les aliments fermentés comme le Kombucha, le Kéfir, le Kimchi, … Des aliments connus depuis la nuit des temps et qui sont de nouveau plébiscités par les consommateurs pour leur naturalité et leurs vertus santé. Du 21 au 25 octobre 2018 à Paris- Nord Villepinte

Publié dans : Agroalimentaire, en