Dessert Vegan

Ce dessert vegan est fabriqué en utilisant la même technologie que le yaourt traditionnel. C'est du lait de coco, éventuellement additionné d'eau de coco, qui sert de base. La fermentation a lieu à l'aide de cultures de yaourt non lactiques. Le système stabilisant de la gamme Stabisol permet d'ajuster la teneur en matière grasse et la texture des produits finaux avec souplesse en fonction des exigences individuelles. Le dessert vegan séduit par sa saveur authentique de yaourt et par sa consistance crémeuse. Le goût discret de coco s'harmonise parfaitement avec les cultures de yaourt. Tout comme le yaourt traditionnel, l'alternative végane peut aussi être associée à des préparations de fruits ou autres pour ajouter une note de raffinement. En combinant des textures familières avec de nouveaux ingrédients, il est ainsi possible d'ouvrir tout un potentiel de développement sur le marché. À côté des systèmes fonctionnels pour desserts sans lait, Hydrosol a aussi mis au point des combinaisons d'actifs conçues pour la fabrication de crème fraîche et de crème à cuire à base de lait de coco. La gamme s'élargit continuellement. hydrosol.de