Laques De Carmin

Depuis le 1er août, le règlement européen n° 3280/2012 impose de nouveaux seuils d'aluminium dans les produits alimentaires. Ce texte n'autorise les laques d'aluminium que dans certaines applications, figurant sur une liste positive. Les laques de carmins, colorants rouges très répandus et difficilement remplaçables dans plusieurs cas étaient un cas délicat. Cependant, les surimis, alcool, fromage persillé à pâte rouge, merguez, caviar... auparavant non mentionnés donc exclus du règlement ont eu la chance d'apparaître dans une mise à jour. Le règlement européen n° 923/2014 du 25 août fixe de nouveaux seuils d'aluminium, notamment dans les produits qui ne visent pas les enfants. Par contre, les glaces ne figurent toujours pas dans la liste positive.