La Fao Incite À Une Consommation Appropriée Des Œufs, De La Viande Et Du Lait, Essentiels Pour La Nutrition

N'en déplaise aux partisans inconditionnels des protéines végétales, l'être humain ne peut renoncer à la viande, au lait et aux œufs. L'avertissement est lancé par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) qui, à l'appui de sa thèse, mentionne plus de 500 articles scientifiques et environ 250 documents politiques. La viande, les œufs et le lait contiennent des propriétés nutritionnelles qui ne peuvent être obtenues à partir d'aliments d'origine végétale, indique le dernier rapport de la FAO, intitulé "Contribution des aliments d'origine animale terrestre à des régimes alimentaires sains pour une nutrition et des résultats de santé améliorés".

L'apport des aliments d'origine animale "est particulièrement vital lors des étapes clés de la vie telles que la grossesse et l'allaitement, la petite enfance, l'adolescence et la vieillesse", lit-on dans le document de la FAO. La viande, les œufs et le lait fournissent une gamme de macronutriments importants tels que les protéines, les lipides et les glucides et les micronutriments qui sont difficiles à obtenir à partir d'aliments d'origine végétale dans la qualité et la quantité requises. Les aliments d'origine animale contiennent également "des protéines de haute qualité, une série d'acides gras essentiels, du fer, du calcium, du zinc, du sélénium, de la vitamine B12, de la choline et des composés bioactifs tels que la carnitine, la créatine, la taurine": toutes les substances ayant "des fonctions importantes pour la santé et développement ».

Le fer et la vitamine A font partie des carences en micronutriments les plus courantes dans le monde, en particulier chez les enfants et les femmes enceintes, prévient la FAO. À l'échelle mondiale, plus d'un enfant d'âge préscolaire sur deux (372 millions) et 1,2 milliard de femmes en âge de procréer manquent d'au moins un des trois micronutriments : fer, vitamine A ou zinc. Les trois quarts de ces enfants vivent en Asie du Sud et de l'Est, dans le Pacifique et en Afrique subsaharienne.

La FAO mentionne ensuite certaines données de pays individuels. En République démocratique du Congo, chaque personne consomme en moyenne seulement 160 grammes de lait par an, tandis qu'au Monténégro, une moyenne de 338 kilogrammes est consommée par personne. Quant aux œufs, au Soudan du Sud, chaque personne en consomme en moyenne 2 grammes par an contre une moyenne de 25 kg pour une personne à Hong Kong. Au Burundi, chaque personne ne consomme que 3 kilogrammes de viande par an, contre 136 kilogrammes pour ceux qui vivent à Hong Kong.

Lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire approprié, les aliments d'origine animale peuvent aider à atteindre les objectifs nutritionnels approuvés par l'Assemblée mondiale de la santé et les objectifs de développement durable (ODD) pour réduire le retard de croissance, l'émaciation chez les enfants de moins de cinq ans, le faible poids à la naissance, l'anémie chez les femmes de âge de procréer, obésité et maladies non transmissibles (MNT) chez les adultes.

En ce qui concerne les preuves des risques liés à la consommation d'aliments d'origine animale, le rapport indique que la consommation même de faibles niveaux de viande rouge transformée peut augmenter le risque de mortalité et de maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et le cancer. du colorectal.

La récente première session du sous-comité de l'élevage du Comité de l'agriculture de la FAO a encouragé les gouvernements à mettre à jour les directives alimentaires nationales pour examiner, le cas échéant, comment la viande, les œufs et le lait peuvent contribuer à des besoins nutritionnels spécifiques. au cours de la vie humaine.