Newsletter

👍 Soyez les 1ers

informés de nos nouveaux numéros

Agenda des salons

« Janvier 2019 »
LMMJVSD
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Les Chefs D'or

Les Chefs d'Or

A l’issue de 3 heures intenses de réalisation en public et plus d’un an de préparation, Dylan Desmoulins, sous-chef du restaurant étoilé Les Terrasses de Lyon (Relais & Châteaux La Villa Florentine), a été sacré vainqueur du concours international « Les Chefs en Or », à Paris, dans le cadre du salon des professionnels du CHR EquipHotel. Présidé par le Chef Thierry Marx, ce concours de haut vol organisé par Transgourmet a rassemblé sept candidats de nationalités roumaine, suisse, polonaise, allemande, russe, autrichienne et française autour d’une même épreuve gastronomique : « La Canette de la Dombes en deux cuissons distinctes et trois garnitures végétales ». Dylan, assisté de son commis Hugo Rollet, a su séduire les papilles du prestigieux jury composé des Chefs Michel Roth, Christian Le Squer et Thierry Marx avec sa recette de « Paletot de canette des Dombes rôti, cou farci confit, garniture automnale. ».

Publié dans : Hôtellerie Restauration Café, en